15 gennaio: ex studenti ai fornelli

Ingredienti per una lezione speciale in cucina:

  • 3 ex studenti che dai laboratori del “G.de Carolis” stanno lavorando a Montefalco, presso l’Alchimista- vincitore della puntata umbra “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese
  • ricette prese dal menù con cui l’enoteca- ristorante, a Montefalco, fa conoscere e rivisita i sapori umbri
  • grandi vini montefalchesi da abbinare, della Cantina Napolini .

Questi gli “ingredienti” che il professor Daniele Bianchini, martedì 15 gennaio, utilizzerà per realizzare, con gli studenti del IV D enogastronomia, una lezione speciale volta a far vedere agli attuali studenti come si stanno facendo strada chi si è diplomato prima di loro.

“Gli ex alunni che si fanno strada” e che sono chiamati a fare da maestri sono: Gori Lorenzo, diplomatosi nel 2013, insegnante di Laboratorio Daniele Bianchini; Roberta Bordini, diplomatasi nel 2006, insegnante di Laboratorio Stefania Chiocci e Simone Militoni, diplomatosi nel 2012, insegnante di Laboratorio Cesarò Claudio, a loro è affidato il compito di proporre alcuni piatti del ristorante “L’Alchimista” che realizzeranno per e con il contributo degli studenti del IV D:

  • Polpette di agnello con crema di carciofi .
  • Cappellacci cipolla e patate su fonduta di parmigiano e germogli.
  • Faraona ripiena di cicoria .
  • Tutta la dolcezza dell’arancio .

L’idea di mettere insieme ai fornelli “vecchie” e nuove generazioni, di far confrontare studenti di oggi con studenti di ieri, oggi professionisti, rappresenta un modo coinvolgente per far riflettere sul valore di una professione che negli ultimi anni è cambiata anche per i tanti show televisivi. Show che, a volte, tendono a semplificare un lavoro complesso e faticoso, mettendo in luce solo alcuni aspetti e facendo nascere tanti velleitari “chef stars “.

In attesa della realizzazione di questo “convivio” in cui si mettono insieme sapori e saperi, c’è di sicuro l’entusiasmo e la disponibilità disinteressata con cui la Cantina Napolini, Gori Lorenzo, Bordini Roberta, Militoni Simone hanno aderito alla proposta del professor Bianchini e la voglia di confrontarsi tra studenti ed ex studenti, al suono della campanella!

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